さらなる減農薬で育てた紀州南高梅 完熟梅を、本場の和歌山からお届けします。
通常品は農薬は慣行栽培比で5割ですが、こちらの商品は3.7割で半分以下となっております。
農薬をかなり減らしているため、病斑がかなり出ます。収穫した中でも程度がよいものを選別はさせていただきますが、年によって病斑の程度も変化しますので、傷のような病斑が入ることもございます。
これらをご理解いただいた上でご注文下さい。
また、数多く収穫した中からよいものを選別したいため、収穫日を限定いたします。
このため、お届けは週末、平日も選択はいただけませんので、どうぞよろしくお願いいたします。
肉厚で果肉が柔らかい「南高梅」は、梅の中でも高級品種として知られています。
藏光農園ではひとつひとつの実の完熟度合いを毎日チェックし、完熟したものだけを収穫。ぎりぎりまで樹上で熟成させ、お客様へお届けします！
樹上で完熟させた南高梅は、梅干しにした際の皮の薄さ、身の柔らかさが違います!ぜひその違いを手作り梅干し・梅ジャムで体感してください！
梅は病気が多くそれを予防をするため特に消毒回数が多い農産物ですが、藏光農園では必要以上の農薬散布は行わず、実の状態を見ながら病気の兆候が見られたら消毒を行い、可能な限り減農薬での生産を心がけております。
減農薬ですのでうっすらとした斑点のような模様が入る場合がございます。(特に完熟梅は収穫が梅雨に入ってからになるため、黒点等入る場合があります)
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藏光農園ではひとつひとつの実の完熟度合いを毎日チェックし、完熟したものだけを収穫。ぎりぎりまで樹上で熟成させ、収穫後すぐにお客様へお届けします！
黄色く色づいて完熟した梅は、青梅から進化した華やかで甘い香りがします。
この完熟梅で作るジャムは香り豊かで甘酸っぱい金色のジャムになります。ぜひ作ってみてください！
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・完熟梅
・砂糖または氷砂糖
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500g
300g（梅の重さの60%）
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1.
完熟梅を洗って鍋に入れ、梅が浸るくらいの水を入れ、鍋を火にかけて梅をゆでます。
鍋底からぷつぷつと泡が出るくらいになったら、茹でこぼし、これを3回繰り返します。
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2.
3回目の茹でこぼしが終わったら、お湯を捨て、梅の皮と種を取り除きます。
※皮と種を取り除くときに素手で作業をすると刺激が強いので、フォークなどを使うことをおススメします
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3.
鍋に果肉を戻して弱火で煮詰めながら砂糖を3回くらいに分けて入れ、好みの甘さ、固さで火を止めます。
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4.
そのままパンにつけてもよし、ヨーグルトに入れてよし、お菓子に使っても☆
この商品の収穫・発送は6月中～下旬頃を予定しております。
- 6月中～下旬頃、完熟梅の収穫が始まり発送の準備が整いましたらお届けいたします
(6月中旬発送開始は目安ですので早まることもあります。23年は6月上旬の可能性アリ。発送前にご連絡します)
- ・ご注文後、すぐの発送ではありませんのでご注意ください！
こちらの減農薬をさらに進めた商品に関しては、黒点が出る黒星病が出ております。黒い斑点がついたものが入ります
また、時期によっては写真よりも斑点が濃くor多くなる可能性もあります。
当園で生産・販売している梅干しでは黒星病のあるものも通常お入れしております
写真は黒点が薄いものです。今年写真が撮れ次第、差し替えしていきます
