商品説明

＊柑橘と同時にご注文の際は、同梱いたします。
同梱の場合、送料が変更となる可能性があります。変更の場合は、別途メールにてご連絡いたします。システム上うまく計算できないことがあるため、ご容赦くださいませ

梅干し,トップ画像

藏光農園で減農薬で育てた紀州南高梅を、塩だけで漬け込み、天日干しにしました。
塩分20%のしょっぱい梅干しです。藏光農園ではこの「塩だけで漬け込んだ白干し梅」だけを作っています。
(甘い調味梅干しは、農家が塩だけで漬けた白干し梅を、梅干し業者が買い上げ、水に晒して塩分を抜き、そこに蜂蜜や調味液で味付けをします)
完熟した黄色い梅を使って作った梅干しは、柔らかくふっくらしています。
(年数が経ったものは柔らかいものを出荷し終えていた場合、硬めになります。選択肢部分に書いています)
藏光農園での梅干し作りは10年前からずっと続けてきたのですが、トン単位で漬けて梅干し業者さんに販売したり、イベントで対面販売など様々な経験を経て、2021年にようやくネット販売を開始することにしました。
現在は200㎏ほどの梅を漬け込んで作っています。
梅は梅干しにすると、半分の量に減りますので、300gの梅干しを作るために600gの生の完熟梅を使っています。

＊減農薬で育てているため、黒点等あるものも入ります。
特に2025年、2024年は梅の収穫量が少なかったため、出荷開始直後から黒点等ありが入ります
＊サイズはバラバラです。特に2025年は小さめも入ります

塩分多めですので、少しずつ切ってお召し上がりくださいませ。
塩がしっかりきいているので、料理にも向いています。

レシピ
・梅干しご飯
米1合につき、梅干しを1～2個入れて炊き、炊き上がったら米と一緒に混ぜ込みます。酸味がやわらぎ、梅干しが苦手な方でも食べられます
和歌山特産のしらすを乗せて食べても美味しいです！

・梅干し醤油
梅干しの種を取り除いて、皮と身を包丁で叩いてペースト状にして醤油と合わせます。酸味の効いた醤油は肉や魚、野菜とも相性抜群です。

梅干し,作り方,農家

＊梅干しにつく白いもの塊や粉は梅のクエン酸や塩分です。お召し上がりいただいて問題ありません。気になる場合は、拭くあるいは洗い落としてください
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＊1kg以上ご入り用の場合は、別途ご相談くださいませ

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品種	紀州南高梅　梅干し
塩分	20%（目安。漬けているタルの上部と下部で多少誤差が出ます）
内容量	300g
発送について	お届けまで数日いただきます。発送の際にご連絡いたします。その他の青果と同時ご注文の際は、同梱となりますので青果のお届けタイミングになります。梅干しのみの場合、2パックまでは宅急便コンパクトにてお届けします。それ以上の場合は、通常の宅急便サイズとなります。
返品について	食品につき、返品不可とさせていただきます。ただし、注文との相違など当方の手違いによる送付等ございましたら交換対応をしますので、受取次第速やかにご連絡ください。

価格:1,678円(税込)

注文

製作年：

製作年	在庫
2025年　新物干したて。酸味強め。黒点等あり価格: 1,678円(税込)	○
2024年　1年もの。酸味やや強め。価格: 1,678円(税込)	×
2023年　2年熟成。酸味まろやか。小さめ価格: 1,678円(税込)	×

購入数：パック

お客様の声（30件）

総評: 星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ 4.9

マミ様

2025/11/22

おみかん?を注文する時に梅干しもあるのを発見
自然な味の梅干しが少ないですがこれは美味しかったです
今度は年度の違うものを購入するつもりです

みい様

2025/11/11

みかんのついでに買ったのですが、、←ごめんなさい。
本当に酸っぱくてしょっぱくて、ごはんにめちゃくちゃ合う梅干しでした！
美味しかったです！ありがとうございます！

やす様

2025/11/09

記載されている通り、酸っぱいしょっぱい昔ながらの梅干しです。
一粒一粒果肉がしっかりしていて食べ応えもあります。
お粥と食べたら抜群に美味しかったです！