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和歌山の農家から低農薬ゆら早生みかん・ハッサク・南高梅・不知火を直送！
お客様の声
Stand B〓nh M〓様
蔵光農園さんへ
いつも青梅を購入し、梅酒を作って楽しんでおりますが、今回は初めて梅干しを購入し、当店の自家製梅肉ソースを作るために活用させていただきました。紀州南高梅の梅干しは、しっかりとした塩気と酸味が特徴で、料理に爽やかなアクセントを加えてくれました。
当店では、お客様用に梅酒を作る「梅仕事」を楽しんでいますが、今回は梅干しも使って、さらに新しい味わいを料理に取り入れることができました。梅肉ソースは、フレンチとベトナム料理の融合にぴったりで、梅肉の塩味と酸味がしっとりとした牛スネ肉や緑豆パテに絶妙にマッチしました。さらに、ベトナムのテト（旧正月）をイメージし、黄梅（Mai v〓ng）に見立てて和のテイストをプラスしました。梅干しの深い味わいが料理を引き立て、日本、ベトナム、フランスの要素が見事に調和しました。特に「牛スネ肉のテリーヌと越南緑豆パテ 梅肉ソース仕立て」や「牛スネ肉のテリーヌと越南緑豆パテのバインミー 梅肉ソース仕立て」に使った際、そのしっかりとした塩気が料理にアクセントを与え、テトの温かな精神を感じる特別な一皿となりました。
熟成された梅干しは、時間をかけて塩味と酸味がさらに引き立ち、料理に力強いアクセントを加えてくれました。その豊かな香りと塩気が料理に深みを与え、食事をより一層楽しませてくれます。これからも蔵光農園さんの梅を使って、さらにお客様に喜んでいただける料理を提供し続けていきたいと思います。
いつもおいしい梅をありがとうございます。これからもどうぞよろしくお願いいたします。
「牛スネ肉のテリーヌと越南緑豆パテ 梅肉ソース仕立て」
www.instagram.com/p/DFNKdRHzC-U/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
「牛スネ肉のテリーヌと越南緑豆パテのバインミー 梅肉ソース仕立て」
www.instagram.com/p/DFARa_czmKb/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
Stand Banh Mi様
こちらこそ、いつもいつもありがとうございます！
今年は梅干しにも初チャレンジいただきありがとうございます。
梅肉で日本、ベトナム、フランスの要素が調和したとのこと、なんと新しい世界をありがとうございます！
梅干したちもまさか三カ国のお料理を結ぶかすがいにしていただけるとはビックリしていると思います。
「牛スネ肉のテリーヌと越南緑豆パテ 梅肉ソース仕立て」なんて、料理名を聞いただけで頬がきゅっとしてきて美味しい香りがしてきます。
嬉しい使い方をありがとうございます！
また今後ともどうぞよろしくお願いいたします
mayu様
今年初めて蔵光さんの
八朔をいただきましたが
噂通りめちゃくちゃ美味しくて
感動しました。
これから定期的にお世話に
なりたいと思います(^ ^)
mayu様
ハッサク初めてお召し上がりいただいたとのこと、ありがとうございます！
感動いただけたとのこと、ハッサクたちも喜んでいると思います。
こちらこそ、今後ともどうぞよろしくお願いいたします！
mayu様
柑橘類を食べる時の今までの
苦労は何やったの??
って思うくらいの活気的な
むっきーちゃん(^^)
もう手放せません?
mayu様
皮むき器へのご感想ありがとうございます！
とても便利ですよね！
私も畑へ持って行くほど気に入っています！
やす様
美味しい八朔です。瑞々しくて、あっという間に食べちゃいました。
やす様
あっという間に、とのこと、ハッサクたちも収穫したての爽やかをお楽しみいただけたと喜んでいると思います！
ありがとうございます！
黄色い帽子様
到着時は やや酸味が強かったですが 1週間経過後は甘さが引き立ってきました。
黄色い帽子様
到着時は酸味が強く、1週間でお好みの甘さになったとのこと、ご感想ありがとうございます。
柑橘は酸味がだんだん柔らいできますので、保存してからのお召し上がりをお試しいただき、ありがとうございます！
クロ様
冬ハッサクを購入して会社で配りました。その場で食べた人も、少し置いてから食べた人も「おいしい！」と大評判でした。
独特の酸味・苦味に甘さがあいまってたまらない一品です。自分で食べてもギフトとしてもとてもいいと思います。
スーパーで買ったものではこうはいきません。また購入させてもらいます！
クロ様
冬ハッサクを会社で配っていただいたとのこと、剥いていただく手間がかかるので、皆さまにお楽しみいただけたと伺い、嬉しい限りです。
美味しいタイミングで収穫してすぐにお届けできるのが強みかと思います。
また今後ともどうぞよろしくお願いいたします！
みちこマディーン様
八朔は好きであちこちで購入していましたが、食べた途端「ただ甘いだけが八朔の美味しさじゃないんだよ！」と八朔に教えられた気がしました笑。甘味はもちろん、酸味の爽やかも含めて大変美味しかったです。
みちこマディーン様
ハッサクがお好きでいろいろお召し上がりいただいてのご感想とのこと、ハッサクたちもとても喜んでいると思います。
甘味と酸味両方お楽しみいただけて嬉しいです。
ありがとうございます！
富沢様
こんなにジューシーで甘い八朔は、初めて食べました。
過去に食べた八朔とは違い過ぎます。
衝撃な味でした。
丁寧に今年の作柄などもプリントした物を同封されていて好感がもてます。
ありがとうございました。
富沢様
ジューシーで甘いハッサクが初めて、過去食べたハッサクとは違いすぎるとのこと、嬉しいお言葉をありがとうございます！
冬が暖かいと、冬ハッサクも甘めになる気がしています。
プリントもお楽しみいただけたようで、嬉しいです。
ありがとうございます！
小腹がすいたらみかん！様
昨年初めて藏光農園のみかんをいただき感動して、今年はお歳暮につかいたいと期待していましたが、自宅宛てのみ１家族１箱のみとのことで、大変残念でした。到着したみかんは、説明の通りに相当に黒い斑点がついていて、確かにこれではお使い物には使えない感じでした。それでも味はぴか一で、年末に帰郷してくる家族に是非たべさせたいと思い、大き目の箱にヘタを下にしてきれいに並べ替えて、涼しい所に置いておきました。３週間ほどその状態で年末に確認すると、やや皮が乾いてしまった感じはしましたが、味は逆に甘味が増した感じがするほどに中身はみずみずしく、年末年始に大変美味しくいただきました！ 味は★５つですが、見た目と剥きにくさで－１です。来年も是非購入したいとおもっております！
小腹がすいたらみかん！様
昨年に引き続いてのご注文をありがとうございます。
最終便でご注文いただいており、黒点が出ていた上に総量が少なくなっていたため、1家族1箱に限定させていただいておりました。
年末までもたせていただいたとのこと、大事に見守っていただき、ありがとうございます。
皮が薄く乾きやすいですが水分が抜けた分味は凝縮されて濃くなっていきます。
もし水分をそのままで置きたい場合は、野菜などを入れるエチレン発生防止の袋にいれて野菜室に入れると酸味や水分が抜けずに置いておくことができます。
酸味もそのままに置いていくことができます。
（ただし、袋に入れておくとカビることがありますのでご注意下さい）
25年もどうぞよろしくお願いいたします！
ロク様
ピュアな梅干しの味が本当に美味しいです。しょっぱいかと覚悟していましたが思ったほどではなく、新米とこの梅干しのコンピネーションは季節の大ご馳走だと思いました。柔らかな食感もいい感じです。
ロク様
しょっぱさはどれほどでもなかたっとのこと、感想をありがとうございます。
新米と梅干しのコンビネーションは最強ですね！
大事な新米と共にお召し上がりいただけて嬉しいです。
ありがとうございます！