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和歌山の農家から低農薬ゆら早生みかん・ハッサク・南高梅・不知火を直送！
お客様の声
かおりの様
みかん、特にゆらわせのファンです。
甘さと酸味のバランスが素晴らしい。
問題はこの味が自分のスタンダードになってしまうこと。
近隣のお店でみかんが買えなくなってしまいます笑
今回は梅干しと冬ハッサクをお願いしました。
ハッサクは自分の中では酸っぱい顔になりながら食すイメージなれど、そこを変えてくれたのが藏光さん。
後味すっきりで食後のデザートに最適。
晩酌がてらの夕食、特に焼き魚食べた後のデザートはコレ！
梅干しはこれまで藏光さんの完熟梅買ってDIYしていましたが、65歳を行ったり来たりする内に何をするにも面倒になり購入することに。
1年熟成の23年物をお願いしてみましたが、文字通りいい塩梅で大満足。
塩分8%辺りでDIYしていましたが、もう少し下げたかったもののカビ発生リスクが高まるので下げられず、昔ながらのハードな仕上がりになっていました。
今回のお品はしょっぱさはしっかり、でも微かな甘みもあり、どうすればこんな感じで仕上がるのか、DIY再開することがあれば塩選びや漬け込み期間などのノウハウを伺いたいところです。
今後ともよろしくお願いします！
かおりの様
ゆらわせみかんのファンでいらっしゃるのこと、推していただきありがとうございます！
当園としましては、みかん時期のトップバッターとして皆さまにみかんの季節をお知らせして、その後他の農園さんのたくさんのみかん達をお迎えいただきたいのですが、なかなかそうもならないようで、何とも歯がゆい？です…。
どうすればいいのかな、と考えています。
今回はハッサクと梅干しをありがとうございました。
晩酌と焼き魚のデザートにハッサク！
ハッサク達も陽気な夕べにお供できて喜んでいると思います。
そして、梅干しはご自分で漬けていらっしゃってからの梅干しご購入とのこと、お気に召したとのこと、本当にほっといたしました。
当園は塩分はしっかり20％ほどあります。
8％の塩分で作っていらっしゃるとのこと、なかなか量産だと難しい塩分濃度にチャレンジしていらっしゃいますね。
かなり手を掛けていらっしゃるかと思います。梅たちを大事にしていただきありがとうございます。
私も試行錯誤しつつ、かといって、作り方自体は昔ながらの塩のみでただ漬けるだけなので、お役に立てることがありますでしょうか…と思いつつ、質問あればご連絡くださいませ。
関根いづみ様
コロナに罹患し、嗅覚も食欲も失い3日間ほとんど何も食べていなかった時に、神様の贈り物のように届いた藏光農園さんの甘夏?
嗅覚が無いと旨味も感じられず、何も喉を通らなかったのに、酸味は感じられたので、甘夏の美味しさはしっかり伝わってきました。藏光農園さんの甘夏のおかげで、コロナの１週間を生き延びた、と言っても過言ではありません。(本当に甘夏しか食べてなかった?)
嗅覚が戻ってからも頂きましたが、やはり甘みより酸味が強いですね。けれど酸っぱすぎることはなく、果汁たっぷりで美味しかったです！
関根様
病気療養中のしんどい時期に甘夏がお役に立てたとのこと、甘夏達もとても喜んでいると思います。
嗅覚障害の中で酸味は感じて甘夏だけは食べられたとのこと、甘夏達も胸を張っていますね。
貴重な体験談をありがとうございます。
どうぞご無理せずにお過しくださいませ。
1999様
包丁を持ち出さずとも、これといらないチラシなどがあれば気軽にはっさくをむこうという気になれます。
ハッサクの心理的ハードルを見事に下げてくれるアイテムでした。買ってよかった。
マロン様
初めてハッサク注文しました。
甘味と酸味のバランスが絶妙でびっくり。
子どもたちと美味しくいただいてます。
共働きで、フルーツを巻く時間も取れなかったのに、便利なハッサクむき器もあって、かつて母が私にむいてくれたみたいに家族にハッサクをむける時間が幸せ時間になってます。
また2月収穫のものとの違いを楽しみたいと思ってます。
マロン様
初めてのハッサクのご注文をありがとうございます。
甘味と酸味のバランスが絶妙で驚かれたとのこと、嬉しいお言葉をありがとうございます。
共働きでお忙しい中、ご家族にフルーツをむいていらっしゃるとのこと、ハッサク達も皮むき器もそんな大事な家族団らんの一部となれて喜んでいると思います。
少しずつの味の変化をお楽しみいただければ嬉しいです。
micchichan様
甘夏をいただきました。
フツーに果肉を美味しくいただき、お勧めの皮も使って、ジャムとピールを作りました。ピールの一部はValentine Dayに合わせてオランジェットにしました。
全て、たいへん美味しく出来上がりました。素材の力だと思います。
いつも期待を裏切らないものをお送り頂き、ありがとうございます。（期待のハードルは高め設定です。笑い！）
micchichan様
いつもありがとうございます。
期待のハードル高めの中、甘夏をお楽しみいただけて嬉しい限りです。
果肉も美味しくお召し上がりいただけたとのこと、ありがとうございます！
ピールはバレンタインのオランジェットにもお使いいただけてたとのこと、甘夏たちも喜んでいたと思います。
大事に使っていただき、ありがとうございます！
アンディ様
今回初めて注文させていただきました。2024年のものと2023年のものを送っていただきました,どちらも「コレコレ！」という酸っぱさで良かったです。2023年のは2024年に比べて皮はやや硬め、味は少しまろやかになっています。他の年のものも注文してみたくなりました。
アンディ様
初めてのご注文をありがとうございます。
柔らかいものは長期保存で置いておくと自重で切れてしまったりするため、先に出荷していくことにしております。
23年分は柔らかい物は出荷を終えており、ちょうど硬めのものに切り替わっております。
味や香りは少しずつ変化していきます。
お楽しみいただけると嬉しいです。
アンディ様
塩だけの梅干しを探していて、蔵光さんにたどり着きました。2024年のものは皮はまだ柔らかく、美味しくいただいています。形も立派な大きさでした。また注文させていただきたいです。
アンディ様
塩だけの梅干しを探していただいていたとのこと、ありがとうございます！
2024年の梅干しは一番柔らかくていいものの出荷のタイミングでした。
また今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
ちー様
酸味、苦味のバランスがよく、すっきりした甘味もあり、酸味好きにはたまりません。本当においしいです。爽やかな香りのなか、皮を剥く作業も好きです。天候不順や害虫、猿の被害など、気を抜けない大変なお仕事だと思います。応援したい思いで購入しておりますが、逆にこちらが元気をいただいてます。日々のお仕事頑張ってくださいね。
ちー様
酸味、苦味、甘味があり、酸味好きにはたまらないとのこと、嬉しいお言葉をありがとうございます！
甘夏はママレードにすることが多い柑橘であることもあり、皮を剥くと香りのカプセルが弾けていい香りが周囲に飛び散ります。
様々に困難に襲われますが、応援をいただいているおかげで頑張って農業を続けることができています。
本当にありがとうございます！！
momo様
プリプリでくちの中で弾ける様なハッサクでした。ジューシー！初めは酸味が強かったですがスッキリした美味しさ、1週間ほど経ったものは酸味が落ち着いて甘さも出てきました。
momo様
口の中で弾けるようなハッサクとのこと、嬉しいお言葉をありがとうございます！
柑橘の酸味は少しずつ落ち着いてきますが、一週間ほど経って酸味が落ち着くと甘味も出てきたとのこと、ハッサクたちも味の変化を見守っていただき、喜んでいると思います。
八朔ママ様
いつもながらぷりぷりの実が本当に美味しくて、勢いのある食べていて気持ちのいい柑橘です！
酸味も心地よく私はとても好きです。大切にいただきます。
八朔ママ様
いつもありがとうございます！
「勢いのある食べていていて気持ちいい柑橘」との新しい表現をありがとうございます！
今年もお楽しみいただけて嬉しい限りです。
ありがとうございます！