frebhana様

ご紹介からお越しいただいたとのこと、ありがとうございます。
梅シロップにしてくださるとのこと、ありがとうございます！
よいシロップになりますように！

べーちゃん様

昨年に引き続いてのご注文をありがとうございます。
梅たちを可愛がっていただくにはどうすればいいか、といろいろ考えて、梅たちの様子を知っていただくことがその道に繋がっているのでは、と梅の育ち具合を書いてみたり、お手紙を入れたりしております。
愛情を感じていただけていると伺い、とても嬉しいです。
またよい梅を育てられるよう、梅の木たちと頑張ります！

さち様

今年は5月の雨があったり、仕上がりが早かったりでどうなることかと思いましたが、ここ数年で一番良い梅が収穫できました。
梅酒、梅ジュース、梅味噌と様々にご利用いただいているとのこと、夏のお供にしていただけて嬉しいです。
来年に向けて、木たちの世話を頑張ります！

hitsuji80様

青梅の大きさに驚かれたとのこと、梅たちも瓶に入りきるか、ドキドキしていたかと思います。
果汁が出てくるのがわりと早いです。
お子様たちとお楽しみいただけるとのこと、梅たちもその日を楽しみにしていると思います！ありがとうございます。

キティ様

青梅のはずが完熟になっていたとのこと、到着時点でそのようになっておりましたら、失礼いたしました。
お届け日的には青梅シーズンの最初の時期でしたので、間違えて完熟梅をお届けしたわけではないと思われます。
来年のお届けに向けて、原因についてはこれから解明していきたいと思います。
詳細メールをお送りしておりますので、ご協力いただければ幸いです。


現時点で考えられることは、６月上旬に暑い日がありましたので、輸送時に完熟が進んだことが考えられます。
こちらについては、来年に向けて段ボール箱の作成を行っており、穴を設けることで完熟を進めるエチレンガスを逃がすように設計しております。

ただ、南高梅は他の品種の梅と違って、すぐに黄色くなってくる品種ですので、その点はご理解いただければと思います。

作り方については、完熟梅でもシロップの作成は可能です。
青梅とはまた違った芳醇な風味や味となります。
表面が茶色くはなってきますが、出てくるシロップをまぶすようにしていただくと、梅の果汁が出てきます。
実は青梅のように縮むことはなく、ふっくらとした感じになります。

また、作り始めからすぐに冷蔵庫に入れた場合、エキスが出にくくなるかもしれません。
こちらは来年の梅シロップのレシピに入れていきます。

もふ様

くらぴょんのご指名ありがとうだぴょん！
梅シロップ作りをお楽しみいただけて嬉しいぴょん。
しわしわの梅は傷みの原因になったり渋みが出たりするので２～３週間経ったら取り出した方がよいと言われてるぴょん。
くらぴょんはタネの風味も楽しいかな、と入れたままだぴょん！
また来年に向けて、まずは草刈りからお世話がんばるぴょん！

鹿深里様

梅ジュース用に今年も青梅たちをお迎えいただき、ありがとうございました。
梅果汁が順調に出ていると伺い、ほっといたしました。
梅たちを可愛がっていただき、ありがとうございます。

ひこみ様

いつもありがとうございます。
たくさんの果汁と共に梅シロップができあがっていると伺い、とても嬉しいです。
また来年に向けて梅のお世話を頑張ります。

マジェンタ様

完熟梅と青梅のジャムで食べ比べをしていただいていると伺い、色も違って味も違うのかな、と気になりました。
農園では青梅ジャムを作ったことがないので、来年は青梅ジャムにもチャレンジして食べ比べしてみたいと思います。
よい情報をありがとうございます。

みーよ様

香りから梅ジャム、梅シロップ、梅干しとお楽しみいただけて嬉しいです。
今年も晴れが多そうですので、干し上げる際に少しずつ色が変わって行く様子や、香りの変化もお楽しみくださいませ。