藏光農園

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金色の梅ジャムの作り方

金色の梅ジャムの作り方

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材料

完熟梅

500g

砂糖または氷砂糖

300g
(梅の重さの60%)

1.

完熟梅を洗って鍋に入れ、梅が浸るくらいの水を入れる

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2.

鍋を火にかけてゆでる

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3.

鍋底からぷつぷつと泡が出るくらいになったら、ゆでこぼす。これを3回繰り返す

金色の梅ジャムの作り方

4.

3回目の茹でこぼしが終わったら、お湯を捨て、皮と種を取り除く

*皮と種を取り除くときに素手で作業をすると刺激が強いので、フォークなどを使うことをおススメします

金色の梅ジャムの作り方

5.

鍋に果肉を戻して弱火で煮詰め ながら、砂糖を3回くらいに分けて入れ、好みの甘さ、固さで止める

金色の梅ジャムの作り方

6.

香りが華やかで甘酸っぱいです。そのままパンにつけてもよし、ヨーグルトに入れてよし、お菓子に使っても☆

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