1.

完熟梅を洗って鍋に入れ、梅が浸るくらいの水を入れる

2.

鍋を火にかけてゆでる

3.

鍋底からぷつぷつと泡が出るくらいになったら、ゆでこぼす。これを3回繰り返す

4.

3回目の茹でこぼしが終わったら、お湯を捨て、皮と種を取り除く

＊皮と種を取り除くときに素手で作業をすると刺激が強いので、フォークなどを使うことをおススメします

5.

鍋に果肉を戻して弱火で煮詰め ながら、砂糖を3回くらいに分けて入れ、好みの甘さ、固さで止める

6.

香りが華やかで甘酸っぱいです。そのままパンにつけてもよし、ヨーグルトに入れてよし、お菓子に使っても☆