藏光農園

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翡翠みかんの香りのめんつゆ、ラーメンスープ作り

翡翠みかんのめんつゆ、ラーメン、フォーのスープ作り

翡翠みかんでさっぱり夏の麺類のスープに!


青みかんを麺類のスープに浮かべるだけで、柑橘の爽やかな香りとほのかな酸味がにじみ出し、夏にぴったりのスープに早変わり!

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材料

翡翠みかん

麺類のスープ
和風=だししょうゆ、めんつゆ
中華/フォー=鶏ガラの素

夏なので少し濃いめの味付けがオススメです

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1.

めんつゆや鶏ガラの素を水と氷でスープにして、輪切りにした翡翠みかんを浮かべて20~30分ほど置く。(長く置きすぎると皮の苦みが出てくる)

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2.

麺をゆでて、氷水で締め、スープに入れる

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